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老坛酸菜肉酱做法 老坛酸菜怎么做

2024-05-03 1192 明贵知识网

做法


1、牛肉事先用凉水泡一泡，去除血水。黄豆提前一个晚上泡好，酸菜切丁备用。


2、辣椒在炖肉的时候泡上就行了。菜到用时方恨少哦。什么干菜都可以。我家里仅仅有干萝卜条、干辣椒，还有买的黄花菜都利用上了。


3、肉入锅，准备炖料：八角，桂叶，胡椒粉，姜片，干红辣椒。


4、把黄豆连水一同倒进锅里，放各种炖料，倒入生抽、老抽。


5、再调入黄豆酱、甜面酱就好了。


6、现在就是炖肉了。点那个快炖的键就可以了。


7、炖一个小时的时候，放入黄花菜（这都是耐炖的东东）


8、还剩下1个小时的时候，放各种干菜。


9、最后汤汁不多了，可以把菜倒入盆子里，再放到电陶炉上，收干汤汁。

老坛酸菜肉酱做法 扩展

1，准备牛肉沫、鸡蛋、料酒、玉米淀粉、姜沫，豆瓣酱，甜面酱，酸菜。

2，将牛肉沫用蛋清、料酒、玉米淀粉抓匀腌制15分钟，锅中倒入食用油后放入牛肉沫，煸炒至肉末变白。

3，姜沫放入锅中煸炒出香味，将豆瓣酱和甜面酱放入锅中煸炒均匀，酱越来越浓，颜色越来越重，有明油渗出时即可关火。

4，酱料中放入酸菜拌匀即可。

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